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  • 众所周知,香槟酒是一种庆祝佳节用的酒,也是葡萄酒中较佳。关于香槟,有一句非常流行的名言:“我快乐的时候喝香槟,悲伤的时候也喝香槟……”。香槟除了可以给人带来欢乐之外,还有着很高的收藏价值。那么香槟可以收藏吗,香槟应该怎么收藏呢?

    香槟

    香槟的储藏依然需要遵循传统静态酒的储藏方法

    香槟储藏环境中的温度及湿度至关重要。如普通葡萄酒一样,酒窖中的香槟需要静置在恒定12℃,相对湿度75%的环境中。至于摆放方式以平躺放置为宜,并做好避光处理,否则会有光线味。

    储藏环境的4个要素:温度,湿度,温度的恒定以及光照决定了一瓶香槟的好坏。而饮用香槟的温度,则需维持在6-8℃之间。

    香槟酒窖就是这样一个地方,在恒温恒湿的同时,还能存储数量众多的香槟。不过,建立香槟酒窖花费不菲,那么购买一个香槟酒柜就是不错的选择了。

    香槟

    虽然说香槟酒柜的花费也不低,但是随着你的的香槟库存量不断上涨,一个香槟酒柜是必然的选择,尤其是那些适合陈年的香槟更需要一个象香槟酒柜一样良好的存储环境才能风味在饮用时发挥到好的水平。

    实际上,香槟酒柜就是一个小型的香槟酒窖,好处不仅仅在于存酒而已,其在一个恒温的环境的同时,还占用面积小,香槟的曝光度也比酒窖中的更低。要知道灯光或太阳光都可能引起酚类物质的分解,而酚类物质又是香槟的各种风味的组成物,因此过度的曝光会导致香槟的口感。

    将香槟存储在冰箱或是一个凉爽干燥的箱子里也是可以的,不过这仅是权宜之计而已。对于香槟这样风味优雅而细腻的佳酿来说,要尽享其浓郁的风味,香槟酒柜是适当的选择。

    总之,香槟作为一种香气精细的起泡酒,其对温度变化极为敏感,与普通的葡萄酒相比有过之而无不及。因此,合适的温度对于香槟来说异常重要,而恒温保存能极大限度地保存香槟的风味或香气不被破坏。

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